寒天の凝固力を調節してとろみづけに使うと、片栗粉はもちろん、カレーのルーやマヨネーズの代わりになります。
寒天のおかげで、カロリーも脂肪分も格段に減って、ヘルシー度がいっそうアップします。
カレーのルーの代わりに寒天を使うと、とろりと滑らかな口当たりになります。
豆をたっぷり加えれば、食物繊維もビタミンＢも満点のダイエット寒天メニューになります。
また、グラタンを作るときのホワイトソースの代わりにするには、寒天を牛乳に溶かすだけで、超カンタンです。
スキムミルクもプラスすれば、コクもカルシウムも満点の料理になります。
この方法で、寒天シチューもできてしまいます。
このほかにも、寒天の凝固力を活かせば、さまざまな料理がダイエットメニューに大変身します。
寒天は、無味・無臭ですので、失敗もほとんどないはずです。
寒天の特長を活かして、さまざまなアイデア料理を工夫してみてはいかがでしょう。