プレーン寒天は、味をつけない寒天液を固めたものです。
プレーン寒天は、言葉どおり味気ないものと考えがちですが、調味料とよくからむので、他の食材といっしょにまったく抵抗なく食べることができます。
プレーン寒天を作ってストックしておけば、あとは、加えるだけで、即寒天料理が出来上がります。
プレーン寒天は、ラップに包んで冷蔵庫に入れて保存すれば、３～４日は大丈夫です。
甘酢味やトマト味、スープ味などの寒天は、調味料やソースとしても大活躍するはずです。
おなじみのメニューも、寒天でいっそう魅力が増します。
たとえば、豚肉ときゅうりとプレーン寒天の炒め物はいかがでしょうか。
プレーン寒天は、火を止めてから加えます。
炒めて出た汁をプレーン寒天が吸ってくれるので、時間を置いても旨味のからんだプレーン寒天のおかげで、料理のおいしさが長持ちするのが特長といえます。